Agro Fossil Free - Cambiamenti nella morfologia, nel metabolismo e nella composizione della cera cuticolare nei frutti di zucchine durante la conservazione a freddo post-raccolta

Descrizione generale

La composizione della cuticola è un importante tratto economico in agricoltura, in quanto è la prima barriera protettiva della pianta contro le condizioni ambientali. L'obiettivo principale di questo lavoro è stato quello di studiare il ruolo della cera cuticolare nel mantenimento della qualità post-raccolta dei frutti di zucchina, confrontando due varietà commerciali con comportamento contrastante alle basse temperature; la varietà tollerante al freddo "Natura" e la varietà "Sinatra" sensibile al freddo, nonché i frutti "Sinatra" con tolleranza al freddo indotto mediante trattamento di precondizionamento (15°C per 48 ore). Il frutto "Natura" appena raccolto aveva una cuticola ben rilevabile con una significativa permeabilità inferiore e un sottoinsieme di 15 geni correlati alla cuticola sovraregolati. Il SEM ha mostrato che le cere epicuticolari di zucchine consistevano principalmente di cristalli e grappoli di forma rotonda, e aree con deposizione di cristalli più dense sono state trovate nella frutta di "Natura" e di "Sinatra" precondizionata. Il carico di cera cuticolare per superficie era più alto nel frutto "Natura" che nel frutto "Sinatra" alla raccolta e dopo 14 giorni a 4°C. Inoltre, il carico totale di cerume cuticolare è aumentato solo nei frutti "Natura" e "Sinatra" precondizionati con celle frigorifere. Per quanto riguarda la composizione chimica delle cere, i componenti più abbondanti erano gli alcani, sia in "Natura" che in "Sinatra", con valori simili alla raccolta. Il contenuto totale di alcani è aumentato solo nel frutto 'Natura' e nel frutto 'Sinatra' precondizionato dopo la conservazione a freddo, mentre la quantità di acidi totali è diminuita, con i valori più bassi osservati nel frutto che ha mostrato meno danni da freddo (CI) e perdita di peso . Sono stati rilevati due esteri e anche il loro contenuto è diminuito con la conservazione in entrambe le varietà, con una riduzione maggiore osservata nella varietà tollerante al freddo in risposta alle basse temperature. L'analisi dell'espressione genica ha mostrato differenze significative tra le varietà, in particolare nei geni CpCER1-like e CpCER3-like, coinvolti nella produzione di alcani, nonché nei fattori di trascrizione CpWIN1-like e CpFUL1-like, associati allo sviluppo della cuticola e all'accumulo di cerume epidermico in altri specie. Questi risultati suggeriscono un ruolo importante della via biosintetica degli alcani e della morfologia della cuticola nel mantenimento della qualità post-raccolta delle zucchine durante la conservazione a basse temperature.