Le transizioni verso sistemi agricoli più sostenibili sono spesso caratterizzate da "lock-in", intesi come meccanismi auto-rinforzanti che riproducono lo status quo e impediscono il cambiamento. Mentre i lock-in socioeconomici, tecnologici e istituzionali sono stati ampiamente utilizzati per comprendere i processi di transizioni sostenibili nei sistemi agroalimentari, il ruolo dei cosiddetti lock-in cognitivi è ancora poco studiato. In questo studio, ci concentriamo su come le impostazioni istituzionali creano blocchi cognitivi nel processo decisionale degli agricoltori relativo all'adozione di pratiche agricole sostenibili. Applichiamo la definizione degli obiettivi per il comportamento ambientale e la teoria della transizione per spiegare come le condizioni socio-tecniche possono modellare il processo decisionale dell'agricoltore. Empiricamente, ci concentriamo sull'esempio della diversificazione delle rotazioni colturali con i legumi come strategia consolidata per aumentare la biodiversità e la salute del suolo e ridurre l'uso di agrochimici, le emissioni e l'inquinamento, che rimane ancora raro nell'agricoltura europea. Utilizziamo due casi nella regione pedoclimatica atlantica, Cornovaglia, Regno Unito, e Gelderland, Paesi Bassi. Utilizzando dati di interviste approfondite con gli agricoltori e ampi dati secondari supplementari, esploriamo come le impostazioni socio-tecniche specifiche del contesto interagiscono con i quadri di obiettivi normativi, orientati al guadagno ed edonistici degli agricoltori per modellare la (non) desiderabilità della diversificazione delle colture con i legumi . Ciò crea condizioni riconoscibili come blocchi cognitivi: il contesto del processo decisionale degli agricoltori crea processi cognitivi che riducono drasticamente la fattibilità percepita di pratiche agricole alternative. I nostri risultati in questo caso suggeriscono che il quadro sviluppato per questo studio può aiutare a identificare barriere e soluzioni specifiche a livello regionale, oltre che comuni, alla diversificazione delle colture e pratiche comparabili che sono rilevanti per le transizioni verso la sostenibilità nei sistemi agroalimentari.