Agro Fossil Free - Effetti dell'acido salicilico combinato con il controllo del gas atmosferico sulla qualità post-raccolta e sulla stabilità allo stoccaggio dei wolfberry: attributi di qualità e valutazione dell'interazione

Descrizione generale

Il wolfberry ( Lycium barbarum ) è ricco di sostanze bioattive ma soggetto a rapido deterioramento dopo il raccolto, e quindi il wolfberry viene solitamente essiccato. Tuttavia, l'essiccazione del wolfberry richiede un elevato consumo di energia e può normalmente ridurre il contenuto bioattivo del wolfberry. La conservazione a freddo, il rivestimento commestibile e l'imballaggio in atmosfera modificata sono stati sviluppati per preservare il wolfberry, ma sono disponibili scarsi dati sulla qualità post-raccolta e sulla stabilità allo stoccaggio. In particolare, non sono stati studiati gli effetti combinati dell'acido salicilico (SA) e dell'atmosfera di controllo (CA) sulla qualità del wolfberry. Nel presente studio, SA e controllo atmosferico del gas sono stati applicati separatamente o in combinazione per esplorare i cambiamenti nelle proprietà fisico-chimiche durante lo stoccaggio. I risultati hanno mostrato che la qualità del colore e la perdita di peso (WL) erano i principali indicatori del cambiamento di qualità durante la conservazione, con un'elevata qualità del colore e un basso WL che rappresentano una qualità eccellente. SA e ipossia (condizioni atmosferiche controllate e modificate) potrebbero sopprimere sinergicamente la frequenza respiratoria e mantenere in modo antagonistico l'acido ascorbico (AsA) e la qualità del colore, mentre SA potrebbe alleviare il disturbo fisiologico. L'analisi dei componenti principali e l'analisi dei cluster hanno verificato che CA e SA + CA erano eccellenti nel migliorare la stabilità durante la conservazione e mostravano un deterioramento minimo della qualità. Pertanto, la combinazione di SA e controllo atmosferico del gas potrebbe fungere da potenziale tecnologia di ostacolo post-raccolta per la conservazione del wolfberry. Applicazioni pratiche: in quanto prezioso e prestigioso medicinale tradizionale cinese e materiale alimentare, il wolfberry (Lycium barbarum) è altamente suscettibile ai danni meccanici dopo la raccolta e presenta una breve durata a causa del rapido ammorbidimento. Wolfberry viene quindi solitamente consumato in forma secca. L'attuale studio ha esaminato gli effetti dell'acido salicilico (SA) e dell'atmosfera di controllo (CA) applicati separatamente o in combinazione sui cambiamenti delle proprietà fisico-chimiche durante la conservazione, e i risultati hanno mostrato che sia le riserve di CA che SA + CA possedevano eccellenti capacità di conservazione di alimenti freschi frutti di bacca di lupo. Pertanto, l'attuale studio ha indicato che la combinazione di SA e controllo atmosferico del gas potrebbe fungere da potenziale tecnologia di ostacolo post-raccolta per la conservazione del wolfberry, che dovrebbe essere molto utile per l'agricoltura e l'industria alimentare.