AgroFossilFree - Integrierter technischer Ansatz zur Validierung eines geringeren Wasser- und Energieverbrauchs bei der Milchverarbeitung für eine breitere Anwendung in der Lebensmittelversorgungskette

Allgemeine Beschreibung

EnReMilk wird in repräsentativen Molkereifallstudien, der Mozzarella- und Milchpulverproduktion, über die gesamte Lieferkette hinweg erhebliche Wasser- und Energieeinsparungen erzielen. Im Rahmen von EnReMilk werden in Fallstudien (3 Monate Produktion) Energieeinsparungen von mindestens 20 % und Wassereinsparungen von mindestens 30 % erzielt, die sowohl in kleinen und mittleren als auch in größeren Molkereien erzielt werden können. Diese Einsparungen werden im Vergleich zu einer Verbrauchsbasis des bestehenden Betriebs durch Modellsimulationen und praktische Versuche validiert. Aufstrebende und neuartige Verfahrenstechniken werden optimiert und in Schlüsselbereichen der Molkerei implementiert, um erhebliche und simultane Wasser- und Energieeinsparungen zu erzielen sowie gleichzeitig die Lebensmittelqualität und -sicherheit zu gewährleisten.